1. 海参都能吃吗？
2. 听说糖干海参不能吃为什么呀？
3. 我煮的海参吃起来有点辣味，还有点麻，是不是海参有什么问题？

海参都能吃吗？

海参能吃。海参中含有丰富的胶原蛋白以及钙、铁、磷等多种矿物质元素，是一种营养比较丰富的海产品，是可以食用的。

1、丰富的胶原蛋白：胶原蛋白是人体组织的组成成分之一，尤其是皮肤如果缺乏胶原蛋白就会出现皱纹，皮肤下垂，缺乏弹性甚至还会引起色斑的形成，在日常生活中适当的吃一些海参能够起到补水保湿的功效

海参是可以食用的，这是一种营养丰富的海产品，其中含有丰富的胶原蛋白以及多种人体所需的矿物质，但是在食用海参时应注意以下几点：

1.

新鲜的海参需要进行严格的清理，将其内脏除去，其内脏中含有大量的细菌等病原体，不可食用。

海参都可以吃。

海参的营养价值比较高，海参高蛋白、低脂肪、低糖，富含多种人体必需的氨基酸、维生素、脂肪酸、微量元素。海参是蛋白质生命活动的物质基础，也是人体的主要物质，脂肪和糖是人体的主要能量和热量来源

听说糖干海参不能吃为什么呀？

因为一些小作坊加工的糖干海参含有致癌物质所以不能食用，糖干海参是把海参放在120摄氏度的糖稀中熬制反复3至5遍，在熬制过程中可能导致使海参中的营养成分流失。

小加工作坊都是按照“土办法”熬制糖干海参，加工过程缺乏卫生学、毒理学评价，糖在高温下很容易产生焦糖物和糖化物，这些都属于致癌物质。

我煮的海参吃起来有点辣味，还有点麻，是不是海参有什么问题？

海参和人参都含有同类的活性物质——皂甙，这是一种巧合；皂甙味苦，并有点辛辣味，有毒性，因此海参皂甙又叫海参素或海参毒素。海参皂甙是最早发现的动物皂甙，是海参主要的活性物质，具有防癌抗癌等多种作用，但一次性用量过大会有毒副作用，例如人一次性摄入皂甙过多就会口干舌燥，甚至流鼻血。