1. 石蛙粥怎么做如何做好吃？
2. 石蛙怎么做才好吃？

石蛙粥怎么做如何做好吃？

水要多一点主料石蛙两只或三只 大米个人自己决定 生姜一大块（切丝备用） 大蒜4粒（切碎末备用） 葱香菜切段备用 盐适量 食用油适量 酱油一点点就行了 石蛙粥的做法步骤1. 大米洗净先用高压锅煲熟. 开盖后，锅具可以用砂锅，我直接用高压锅的，继续熬大概五到十分钟（期间要经常搅拌）3. 加入盐调味！做给老人孩子吃是最好不过了。最后出锅前放入葱香菜4，加入一点点酱油。注意：鸡精个人决定！开大火煮沸腾加入石蛙，加入一点食用油，一两分钟后加入姜丝和蒜末，后面还要滚石蛙肉2. 石蛙肉特别细嫩，粥清甜。非常的鲜

石蛙怎么做才好吃？

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材料： 石蛙两只、红绿辣椒各一只、洋葱半个、姜片适量、蒜末适量、花椒少许。

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先热锅放油，油开后放入花椒至香味出来。

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放入姜片和蒜末，翻炒 。

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倒入斩件后的石蛙，倒入少许白酒、生抽。

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翻炒后再加入红绿辣椒，继续翻炒，加入少许水，盖锅，稍焖一会即可出锅。

第一步，把买加来的石蛙去掉皮和内脏，切掉脚爪，然后切成大块，因为石蛙的块头本来就比较大，一只可以切成四五块，记得把石蛙的大腿骨用刀敲断，这样做出来的石蛙腿就会直一点，美观一些。当然在市场上买的时候，也可以要求卖家帮忙弄好，斩去脚爪后剁成大块。用大碗或盆将切好的石蛙装好，加入适量的盐，滴入少量生抽，拌匀之后腌制10分钟左右。把五花肉切成肉丁，生姜和大蒜切成小块备用，红辣椒切成椒圈，韭菜花切成小段，把新鲜的紫苏叶洗干净切成丝备用。

第二步，架锅开火，放入适量的油，将切好的五花肉倒进锅使用小火进行煸炒，直到将五花肉的油份逼出来，然后适当加大火力进行翻炒，进一步把五花肉的油逼出来。

第三步，倒入姜块、蒜块、椒圈，使用大火进行煸炒，直到把辣椒的水气炒出来，加入适量的水再炒约2分钟。待水气排得差不多时，倒入石蛙，加上少许高度白酒，盖上锅盖大火焖1分钟，然后揭盖继续翻炒直到将石蛙炒变色，再加上适量的生抽翻炒上色。然后再加入清水，以淹住石蛙为佳，放入少量的胡椒粉，炒均之开大火焖煮约10分钟。

第四步，加入适量的鸡精和，放入紫苏叶和韭菜花后翻炒约2分钟，等汤汁快收干的时候关火起锅。

①把抓到的石蛙去皮、去头和内脏，注意不要剥开，然后清洗干净放到碗里。

②把带来的猪肉切成块，然后放在砧板上剁碎，这得考验你的刀工了。最后把剁好的肉放在另一个碗里，或者放到其他干净的地方也行，条件允许放碗里比较好。

③有条件的话剁点泡椒【前提你吃得了辣】，没有泡椒的话，用点酸辣也行。

④找到一块石板，注意不要太厚也不要太薄，清洗干净放在火上烧热

⑤等石板开始发烫，在上面放水洗过的干辣椒，然后翻炒，等酥脆了就拿出来捣碎，这里我为什么不适用市面上的辣椒面呢？因为那是机器制作的，没有这种自己作的入味。在翻炒辣椒的同时顺便在炭火里放上几颗大蒜，用火烤熟，最好别烤焦了，不然味道不好。

⑥等大蒜烤好，把它和剁碎的泡椒放入容器里捣碎，紧接着把剁好的猪肉也一并放入里面，加点酱油、料酒、少许盐、一点烧烤汁等等调味料，这里主要看你喜欢什么调味料了，然后搅拌均匀。

⑦一切准备就绪，把拌好的肉塞到石蛙的肚子里，尽量塞满，这样比较入味。

⑧然后在石板上浇油，等油加热后，一只一只的把石蛙放上去煎，不断的刷油，撒点盐和其他你自己喜欢的调味料，间隔个一两分钟就翻面，直至金黄，这时候一股清香便散发开来了。

⑨等这些石蛙全部炸成金黄，里面的肉不再流出水份，这时候就准备拿出来了，当然，具体是否烤熟，还得看你的操作情况，也就是说具体还得看你是否觉得烤熟了。

⑩烤好后盛出来，撒点辣椒粉。