1. 北极参和普通海参的区别，营养价值如何？
2. 海参的营养价值高不高啊？
3. 什么样的海参营养价值高？

北极参和普通海参的区别，营养价值如何？

产地不同，生长方式不同，营养价值不同。 北极海参（也有人曾称为大西洋海参）产于北大西洋新斯科舍省海域，近年来产量呈下降趋势，当地渔民是采用拖网的捕捞方式捕获的，不是潜水员潜水捕捞，捕获后迅速用冷藏车运送到加拿大当地加工厂冷库（通常冷库的温度控制在-4℃），新鲜的北极海参在-4℃冷库中存活长达一周。加工厂要在一周时间内将冷库中的北极海参进行割肠、清洗、蒸、煮、烘干一系列工艺。因为北极海参生长海域人迹罕至，原住居民没有食用北极参的习惯，且近些年人类才能够进入这片海域（以前没有航道），所以北极参的参龄一般达到极为罕见的10年以上。营养成分为其它海参的3.5倍，属于营养特级生物。 经美国加拿大专家研究分析：北极海参营养丰富，蛋白质含量在60%以上，海参粘多糖约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素，脂肪含量极低，不含胆固醇。营养与黄海、渤海刺参相比较，除蛋白质略低以外其他成分均高于本地刺参，如海参粘多糖，海参素，及微量元素等，并且不含有铅汞等重金属污染物。

海参的营养价值高不高啊？

海参的价格普遍是很贵的。海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。

什么样的海参营养价值高？

海参是一种珍贵的海产品，富含多种营养成分。以下是一些具有高营养价值的海参品种：

1. 红参：红参被认为是最优质的海参之一，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它还富含人体所需的多种氨基酸，对身体有很好的修复和调节作用。

2. 参贝海参：这种海参的肉质较厚实，质地鲜嫩。它含有丰富的胶原蛋白和硫酸软骨素，可以促进皮肤弹性和关节健康。

3. 黄鳝参：黄鳝参主要产自东南亚地区，其肉质柔软、口感细腻。它富含天然糖类和多种氨基酸，可提供持久的能量，并有助于增强免疫力。

4. 黑参：黑参是一种由普通海参经过特殊处理炼制而成的制品。它含有更高浓度的活性成分，如皂苷和多糖，被认为具有更强的滋补功效。

无论选择哪种海参，都应注意选择新鲜、质量可靠的产品，并在烹饪时注意不要过度处理，以保持最大的营养价值。同时，由于海参性质温热，一些体质虚弱、火旺之人需要适量食用或避免食用。

海参的营养价值主要取决于其品种、生长环境和加工方法等因素，一般来说，以下品种的海参营养价值较高：

1. 野生海参：野生海参生长在海底自然环境中，含有丰富的蛋白质、微量元素和生物活性物质等，营养价值较高。

2. 深海海参：深海海参生长在深海中，富含海洋中的微量元素和营养物质，营养价值也较高。

3. 红海参：红海参含有较高的蛋白质、多种氨基酸和微量元素，具有滋补养颜的功效。

4. 黑刺参：黑刺参含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和微量元素，对人体有很好的保健作用。

此外，加工方法也会影响海参的营养价值，一般来说，清水煮熟的海参营养价值较高。